大学食堂的菜量标准因学校和食堂类型有所差异，但综合多个来源信息，可总结如下：
一、常见菜量标准
主食（米饭）
多数学校以200克/餐（半碗）为标准，部分学校允许学生自行添加。
荤菜与素菜
- 荤菜：约130-140克/餐
- 素菜：约110-120克/餐
- 小炒类菜品：通常300-400克/份，但价格较高。
其他菜品
- 干菜/水菜：约150克/份
- 带汁带汤的菜肴：净重需≥200克。
二、菜品组合建议
营养均衡套餐：
推荐两荤一素一例汤，搭配主食，满足营养需求。
分量选择：餐盘一份菜通常100-200克，具体因菜品而异。
三、注意事项
地区差异：经济发达地区或高校可能提供更大分量，建议实地考察。
特殊需求：部分学校提供半份或小份菜品，可灵活选择。
营养均衡：学校通常配备营养师制定菜单，注重低盐少油，但需注意主动选择健康选项。
以上数据仅供参考，实际菜量可能因食堂管理、菜品类型及地区消费水平有所调整。建议通过学校官方渠道获取最新信息。